小諸なる小宮山酒店 オーナーの岩下です
2月24日 小諸市に2023年開業した
小諸蒸留所 地域限定ボトル
KOMORO NEW BORN
-KOMORO CITIZEN RESWEVE の試飲内覧会に参加しました
ただいま樽熟成中で 皆様お手元にお届けできますのは
2027年秋頃となります。
今回試飲しましたのは 樽で熟成途中の
ニューボーンといわれる状態のウイスキー
アップル ピーチ等のフルーティな風味と
穏やかな甘みとオークの香り、
柔らかいスパイス香の
若いウイスキーの特徴が楽しめるウイスキーです。
ラベルデザインは小山敬三画伯の「浅間山盛夏」を採用予定
浅間山を望む小諸市の地で育成された地元のウイスキーを
市民の皆様にもウイスキーをお楽しみいただきたいという想いから
マスターブレンダーのイアン・チャンが構想したウイスキーです
イアンチャン氏が手がけた台湾のカバランとの違いは
小諸の水が硬水であること
昼夜の寒暖差、気候的にもウイスキーの熟成がゆっくり進む事等
が挙げられということ。
北海道とともに今後ウイスキーの産地として
世界的にも注目の産地になることを見越して
ウイスキーの生産に情熱を注がれていく様子を
目の当たりにしてワクワク感が止まりません。
ウイスキー ワイン 日本酒 ビールと様々なお酒の
可能性を小諸から発信して参りたいと思います。